【段階料理】揚げない揚げ物〜焼きコロッケ〜
先日、段階料理について書きました。
sodatsu.hatenablog.com
我が家では、コロッケも段階料理をしているので、
今日は、わんぱく家の「THE 手抜き コロッケ」
を紹介します。
手順
【週末】
１. 段階料理で、たまねぎのみじん切りを炒めたものを作っておく
【平日朝】
２. ミンチをフライパンに入れて炒め、色が変わったら１を入れて、味つけをする（しょうゆ・みりん各大さじ１、小麦粉小さじ２）
３. じゃがいもの皮をむいて４つに切り、水に３分ほどさらしてから、iwaki保存容器に入れ、レンジ（６００W）で３分、その後上下を返してさらに３分チンして、やわらかくする
４. ３をあついうちにつぶし、２も混ぜ込み、再度iwakiの保存容器に敷き詰める
【帰宅してから】
５. ４をレンジであたためてから、表面にパン粉をふりかけ、オーブントースター１２００Wで５〜７分ほど焼き、焼き色をつける
※粉チーズをかけてもよい
６. スプーンで俵形にし、盛りつける
材料（４人分）
- 合いびき肉２５０ｇ
- 玉ねぎみじん切り１/４～１/２個
- じゃがいも大３～４個（かぼちゃなら大１/４個）
- 味付け（しょうゆ・みりん各大さじ１、小麦粉小さじ２）
※我が家では２倍量作り、夕食１回+大人お弁当２人分に。
１は週末にすんでいるので、平日やることは２〜です。
平日朝にバタバタしたくない方は、４まで週末にやり、
当日は、たねをレンジであたため⇨オーブントースターで焼くだけにしておくとよいと思います。
（たねまで作って保存しておく場合は、表面にぴったりと落としラップをしてから、保存容器iwakiの蓋を閉めると、パサつかないです）
残ったら、そのままふたをして保存し、
翌日、お弁当に入れます。
iwakiの保存容器はレンジにもオーブンにも使えて、
ほんとうに便利。
小麦粉、卵、パン粉をつけて、たっぷりの油で揚げる
コロッケにはかなわないですが、
揚げ物をするのが苦手で （・・わたしが） 、
時間のないわんぱく家では、
この焼きコロッケが人気メニューです。
そして、この焼きコロッケにひと役買っているのが、
Kenshoの濃厚ソース。
ケチャップはテレビなどでも紹介されています。
わたしの地元高知で作られていますが、
最近は関東でもよく見かけ、うれしい限り。
（ほんとうはウスターソースも常備したいのですが、２本のソースはなかなか使いきれないため、汎用性の高い濃厚ソースを常備しています）
このおいしいソースのおかげで、焼きコロッケの味が、
ワンランクあがる気がします。
苦手なレタスも、焼きコロッケの日は、
このソースをかけるとパクパク食べてくれます。
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トマトケチャップ通販・トマトケチャップ販売、ソース通販・ソース販売：こだわりのトマトケチャップ・ソース製造直販：どっちの料理ショーの特選素材に２度登場、特選素材調味料のソース工房
揚げないとはいえ、
生姜焼きや照り焼きチキンなどの炒め物よりは
手間がかかりますが、
わんぱくたちの大好物をつくることで、
夜ご飯までの道のり（おふろや着替え）を、
スムースに進めることができ、
結果的に時短になったりもします。
わんぱくたちとの毎日は一筋縄にはいかないので、
あの手この手で応戦中です。
最後までお読みいただきありがとうございます。
よい１日を。
