【梅シロップ】こどもとたのしむ季節の行事
秋川牧園から、立派な梅がとどきました。
今回もレシピ付き。
さっそく、金曜夜に、保存瓶を洗い、熱湯消毒。
しっかり乾かします。
土曜の朝。
ジロと梅しごとのはじまりです。
今年は、梅のエキスが出やすいといわれる【氷砂糖】を使ったものと、【はちみつ】を使ったもの、２つ仕込みました。
氷砂糖は、同じく秋川牧園注文した、
北海道のてんさい糖のみでできているもの。
はちみつは、じいじが趣味で作っていて
送ってくれたもの。高知産。
【はちみつ編 材料】
※はちみつは、梅と同量でオーケーです。おおざっぱな測り方をしたため、我が家では100ｇオーバーとなりました。。
【氷砂糖編 材料】
【つくり方・共通】
１．梅のヘタをつまようじなどで取る
２．梅をあらう
３．２をキッチンペーパーやさらしなどで丁寧にふき、かわかす
（４.以下は、【はちみつ編】と【氷砂糖編】があります。 それぞれ、仕込む甘味により、参考にしてください）
【はちみつ編】
４．梅を保存瓶につめる
５．はちみつを測り、そそぐ
（ジロ、ドバッと入れてしまう。。測って渡せばよかったと後悔。。）
６．酢を入れ、上下を返すように瓶をゆすり、すべての梅に液体がかかるようにする
【氷砂糖編】
４．梅と氷砂糖を交互に瓶につめる
５．酢をはかって、そそぎ、上下を返すように瓶をゆすり、すべての梅に液体がかかるようにする
仕込み完了
１日１回上下を返し、
３週間〜１ヶ月でできあがり。
※酢について
入れなくてもよいです。
入れることで発酵を防いだり、さっぱりした味になるようです。
我が家のわんぱく達は、酢を使った料理が苦手なので、シロップには入れました。
酢は、料理にも使っている千鳥酢を使いました。
※上下返しについて
完成しても、シロップの上に出ている梅がかびてしまうのを防ぐために、飲みきるまで、１日１回上下を返すことは続けた方がよいようです。
梅の実を取りのぞき、漉して、冷蔵庫に保存する場合は、冷蔵庫に入れてからは上下返しは不要です。
以下、子どもとの梅しごとをおすすめする３つの理由。
- 簡単！（みそ作りより、だいぶ楽）
- ジュースだけでなく、かき氷シロップにもなる
- 夏バテや疲れたときの疲労回復に効く
関東もいよいよ梅雨入りしましたね。
送り迎えがゆううつな季節ですが、、
わんぱく達との、おうちあそびとして、
やってみてはいかがでしょうか。
●秋川牧園について
sodatsu.hatenablog.com
●みそ作りについて
sodatsu.hatenablog.com
最後までお読みいただきありがとうございます。
よい１日を。
