今年のみそは、カビなし！マンションでみそづくり〜完成編〜

２月に仕込んだみそが、完成しました！

今年はカビも生えてなく、きれいにできあがりました。

来年からもこの作り方でいこう！
sodatsu.hatenablog.com

あけたところ。ジロもご満悦。

まぜたところ。

さいごはペロリと味見。

わんぱく家では、毎年、
ホーローの大きなおなべ（蒸し器）で仕込んでいます。

野田琺瑯の白いラウンドストッカーがほしいけど、、
おき場所が見つからないので、
こちらで代用。

※野田琺瑯ラウンドストッカー、セールになってました。⇩
わんぱく家のレシピだと、
いちばん大きい27cmのサイズです。

ホーローの大きなおなべでみそを仕込むと
蒸し器としては半年使えませんが、
主に、おまんじゅうなどを作るのは秋〜冬。

春〜夏は、おみそを仕込み、
秋〜冬は、おまんじゅうを蒸す。

そんなサイクルで一年中つかっています。

大きいおなべは、賃貸派にはすこし重荷です。

でも。

なにかで代用できるものもあるけれど、

やっぱり、おまんじゅうはたっぷりの蒸気で蒸したい。

湯気とふかふかもっちりの空気は、
大きなおなべだからこそかなと思います。

さっそく、昨日お味噌汁をつくりました。
なかなかおいしくできました。

とはいえ、

わんぱく達とのみその仕込みは、大変だったから、
来季はどうしようかなあ、、、

と悩み中。

わんぱくたちも２回経験ずみだし、、
買ってしまうもありだな。。

だれかお友だち家族といっしょにやれたらなあ。。

最後までお読みいただきありがとうございます。
よい１日を。

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